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新疆人的一天 |“凉皮西施”米克拉依

2015-5-28 16:45| 发布者: 济源论坛| 查看: 2041| 评论: 0

摘要:  “我们要多创造财富,多提供就业岗位,多为社会做有益的事,不仅让大家品尝到我的凉皮,而且希望更多的人了解我们美丽的家乡——新疆。”  《最后一公里》记者 李俊摄影报道  5月23日,清晨7:00。当人们还在 ...

 “我们要多创造财富,多提供就业岗位,多为社会做有益的事,不仅让大家品尝到我的凉皮,而且希望更多的人了解我们美丽的家乡——新疆。”

  《最后一公里》记者 李俊摄影报道

  5月23日,清晨7:00。当人们还在酣睡时,米克拉依·西热甫已早起给女儿和丈夫做早餐,做完早饭后还要赶去郊区的加工厂,督导工人们制作这两天的凉皮汤料,“前段时间,乌兹别克斯坦有人来谈加盟店事宜,眼下要严把质量关,让外国人吃上‘乌孜古’凉皮,都说‘亚克西’”,米克拉依一边给家人做着早餐,一边对《最后一公里》记者说。

  看着酣睡中的两个女儿和陪伴在身边的老公,米克拉依很满足,从大学毕业到现在她经历了太多,是家人和朋友们的支持让她有了走下去的信念。“以前是每天从凌晨5点到7点都在做凉皮,睡觉都要到夜里2点了,一天只能睡两三个小时,现在企业走上规模了,终于能挤出点时间照顾家人的饮食、起居。”

  吃凉皮时,发现了商机

  米克拉依,80后大学生创业者。一双弯弯的大眼睛,一眨一眨的像极了森林里的小精灵,说是精灵,但现实中米克拉依并没有精灵的惬意生活,有的是说不尽道不完的辛酸。

  米克拉依出生在库车县一个贫寒的家庭,12岁那年父亲去世,母亲带着她和妹妹生活,家里经济来源主要是靠母亲卖干果获得。考上大学那年,母亲找亲戚借了2000元钱,并卖掉外婆给母亲的陪嫁才凑足了一年的学费。

  1999年,米克拉依考上新疆塔里木大学园艺专业。由于家庭贫困,大学四年的生活费,都是她利用课余时间洗碗、端盘子,打工赚来的。大学生打工挣钱并不是件容易的事情,但是通过打工生活,米克拉依增强了战胜困难的勇气和信心。

  毕业后,米克拉依的第一份工作是超市售货员,月收入只有600元。半年后,她不顾家人劝阻辞掉了超市工作,东拼西借,凑了3万元,开了一家25平方米的小饭馆,然而,由于聘请的厨师不理想,饭馆每日入不敷出。如此维持了1年,米克拉依只好忍痛把饭馆转让出去。

  看着时间大把大把流逝,米克拉依如坐针毡,在朋友的推荐下,她做起了销售,两年下来,虽然钱挣得不多,但积累了丰富的社会经验,学到了不少创业知识。一个偶然的机会,米克拉依在吃凉皮时,从中发现了商机。凉皮,不仅价格便宜,且口味独特,联想到销售时看到的开茶叶蛋连锁店的故事,她觉得这是个好机会。

  确定目标后,米克拉依开始查阅各种有关凉皮的资料,走街串巷,品尝了各种口味独特的凉皮。2008年3月,她的第一家凉皮店开业了,第一个月就盈利7000多元。“赚了钱第一件事就是补交了欠学校的7000元学费。”

  站稳脚跟,得有“料”

  2009年,米克拉依的第二家凉皮店开张了。随后,连锁店越开越多,乌鲁木齐、伊犁、阿勒泰、喀什、和田……目前,她的凉皮已遍及天山南北,广州、深圳等内地城市的加盟商也陆续找到了她。

  “现在,市场上味道雷同的商家很多,要想在市场上占稳自己的地位,必须有拿得出的拳头产品。为了满足不同口味的食客要求,我们团队专门研制了微甜、麻辣等多种口味的汤料,”米克拉依在保持传统凉皮特色的基础上,不断摸索、改进凉皮的口味及制作工艺,使产品深受消费者喜爱。

  对于创业者来说,品牌最能提升产品的价值。2010年2月,深知这一点的米克拉依为自己的凉皮申请注册了“乌孜古凉皮”这一商标,意思是如花的女人都爱吃凉皮。

  企业,信誉是第一位的

  “做企业,信誉是第一位的。”米克拉依严把质量关,对原料、配方均严格要求。每个地区的分店都设有督察员,专门监管质量、卫生和安全。而且定价不得过高,县城5元一碗,乡村3元一碗。“让每个人都吃得起。”

  辛勤打拼路上,离不开爱人默默的支持,“考上大学后,我悲喜交加,喜的是我终于可以走进梦想的大学,悲的是我要和我的恋人,相隔两地,那个时候,为了打工赚学费,我每天都要在外端盘子、洗碗,每当累了就会很想他,而每次通电话时,心都如同刀割一般,我在电话这头述说我的心酸,而他早已在电话那头心疼的泣不成声……”

  从大学到结婚,米克拉依让爱人等了8年,8年时间,他们风雨同舟,创业路上,他们互相鼓励。从2007年开始创业至今,看着整日忙碌的米克拉依,爱人也辞去了安稳的工作,二人现在一起经营属于他们自己的企业。

  “我们要多创造财富,多提供就业岗位,多为社会做有益的事,不仅让人品尝到我的凉皮,还希望更多的人通过我的凉皮了解我们美丽的家乡——新疆。”米克拉依又开始筹划新的项目。


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