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超正宗的“潮汕生鲜牛肉火锅”终于来济源了!这家壕店,开业活动把宝宝惊呆了!

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2014-4-24 11:02
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-10-29 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    他把潮汕最叼角的美味搬到了济源。
    却在最有哔格的店里做最叼角的味道。
    吃货们!
    不得了啦!
    没错,超超超超正宗的潮汕生鲜牛肉终于来济源了。

    1.进店人人有礼品,所有客人均可挑选本店准备的礼品一份。
    2.进店消费满50元,即送10元餐券,以此类推。所送餐券不限时消费,永久有效,并且可叠加消费。
    3.凡进店消费的顾客,拍摄本店环境、菜品并分享朋友圈,即可获赠大可乐或者大雪碧一瓶。
    4.凡试营业期间办理会员充值的客人,均可免费赠送本店特色手锤熟牛肉丸一份。

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    地址:济渎路与沁园路交叉口向西50米汕李记生鲜牛肉火锅
    联系电话:0391—6999666   15690624444

    一餐一头牛,新鲜不隔夜
    潮汕锅讲究鲜肉现切、当餐宰杀,汕李记精选云贵川丘陵牛,那里水草肥美育出的黄牛肉质清甜
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    每餐宰杀送到餐厅,好不夸张的说,去的早话还真能看到那些还在微微颤动“鲜到活”的牛肉!
    我的天,小编都有点儿口水直流……
    稀缺细致,刀法独特一头牛只有30%多可以做火锅
    牛的宰杀和刀工也是有讲究的,全牛细分百余个部位,可用部位只有百分之三十多,控温宰杀还要四个小时内上到餐桌
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    透过肉房的玻璃橱窗,来自汕李记的师傅们熟练地分割着牛肉的各个部位,“庖丁解牛”的豪迈过程全透明开放。才剃完的牛骨仿佛带着“最新鲜”的炫耀光环,一盘盘鲜切的牛肉就从这里传递至客人的餐桌。

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    对于初来的食客,是看个热闹,若是咱的熟客,这一点细微之处,便能分辨出牛肉名称及出自哪里的部位。对于牛肉的经典部位:脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄…… 自有一套特别的称谓。
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    而对于牛,一定要选云贵黄膘土牛,山间放养、水草肥美,体格健硕、口感清甜。
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    精选优质黄牛的新鲜后腿肉,手工捶打、骨汤浸煮
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    吃的时侯用筷子扎着一点儿点儿咬,就能品到里面丰盈的汁水,口感特别弹脆,扔在地上都能弹起来,一定要来验证一下……
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    手打牛肉丸是汕李记的特色
    一年1,556,639盘叠起来近19个珠穆朗玛峰

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    潮汕牛肉火锅的火始终围绕对肉品的苛刻,三个鉴别方法贴切的印证了汕李记如何能火爆全国!望:新鲜牛肉的肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色;闻:新鲜好牛肉有一种天然、特有的清淡的清甜味;切:新鲜牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,倾斜或倒盘粘贴不掉,指压后的凹陷能立即恢复;牛肉的经典部位
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    ▼匙柄肩胛肉条,牛肉中最好的部位之一,嫩滑无渣,入口即化,各种的幸福滋味只有吃了才能感受到。
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    ▼五花腱五花腱是牛腱肉的部分,精确到牛后腿大腿内侧的一小条肌肉,大理石花纹丰富,口感劲道脆爽,比较难得。
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    ▼花趾肉花趾肉,为牛的腿部肌腱,由于肉中含筋、从刀工上也相当讲究,切开后要筋肉相连,从感观上与筋纹成花趾状顾名花趾肉。口感上涮过之后非常酥脆。。
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    ▼牛舌头部的精华。入口脆而滑,一度被蔡澜称为“老食煞”的郑宇晖说“吃这个部位的时候我总感觉在品味的不是牛的舌头,而且是少女的香唇”。其美妙由此可见一斑。!
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    ▼吊龙伴俗称牛里脊,是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,是食客们的大爱。往往一块肉刚放到嘴里,眼睛就会去漏勺里看还有没有,美味可想而知。
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    ▼脖仁雪花丰腴恰当,在嘴里咬合咀嚼时不断的有牛油肥脂分泌,肉质脆嫩又富有弹性。细嚼慢咽,牛油甘香,回味悠长。
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    涮肉时间6、7、8如何假装是正宗潮汕人
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    锅起,水温开,下肉,三起三涮,颤悠悠的小鲜肉,就已经越过舌尖,哧溜滑过喉咙稳稳妥妥地落入觅食者的胃里,除了叹一声满足,已无多余的语言。每个部位的肉到底涮多久呢?你只要记住3个数字就好了——678!
    6:雪花、嫩肉、匙皮、匙柄、肥胼这些部位的肉涮6秒就好了
    7:涮肉的手法要遵循七上八下原则8:五花腱、吊龙这两个部位的涮8秒即可*当然还有一个比较特殊,那就是胸口捞,那可是越煮越滑哟~
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    涮法的讲究、时间的把控,也要恰到好处。筷子撩起几片滑进漏勺
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    三落三起,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。动图动图
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    还有搭配100%牛骨熬制而成的清汤锅底和自制沙茶酱,便是潮汕人吃牛肉打边炉的正宗搭配,呈现原汁原味的潮汕鲜切牛肉火锅体验。
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    此刻的你,是不是已经迫不及待想来一顿潮汕牛肉火锅解解馋呢?
    【汕李记】这就给你们送上店里环境和地址!
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    地址:济渎路与沁园路交叉口向西50米汕李记生鲜牛肉火锅
    联系电话:0391—6999666   15690624444
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-23 09:18
  • 签到天数: 24 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-10-29 18:09 来自手机 | 显示全部楼层
    一盘牛肉可以去买三斤牛肉了,好东西。
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-23 09:18
  • 签到天数: 24 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2016-10-29 19:21 来自手机 | 显示全部楼层
    云贵川丘陵土牛怎么做到在济源档餐现杀?
    看广告比吃肉过瘾多了,呵呵。

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    飞机空运的吧,哈哈  发表于 2017-1-8 20:58
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-8-1 06:07
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-10-29 21:01 来自手机 | 显示全部楼层
    土豪去的地方
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-16 21:27
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-10-29 22:16 来自手机 | 显示全部楼层
    萝卜一份5.8元,这菜确实不便宜,吸引不了中层人群,太贵了
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  • TA的每日心情

    2014-3-22 07:59
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-10-30 13:26 | 显示全部楼层
    神户牛肉批发价都一千几,你88卖的是什么?
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-6 11:37
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-10-30 18:34 | 显示全部楼层
    吃货们保持队型
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-7 08:11
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2016-10-31 10:46 | 显示全部楼层
    像柔石的小板凳
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-19 08:32
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2016-10-31 14:23 | 显示全部楼层
    一个字   贵。       两个字   太贵。      三个字      好贵啊。        四个字    真他MA贵!
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    该用户从未签到

    发表于 2016-11-1 15:16 | 显示全部楼层
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    该用户从未签到

    发表于 2016-11-2 09:18 | 显示全部楼层
    开业前仨月绝对不去,等它锐气消失再去试试。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-18 07:32
  • 签到天数: 1314 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2017-1-8 20:49 | 显示全部楼层
    味道诚不错,价格实在高。
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